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本文目录

1. 重庆麻辣鸡丁的庆辣正宗做法
2. 买来的快餐鸡丁的家常做法
3. 酸辣子炒鸡做法

重庆麻辣鸡丁的正宗做法

用料:

鸡腿肉1只

干辣椒适量

花椒适量

蒜4瓣

姜3片

大葱1根

白芝麻适量

小葱1根

盐适量

胡椒粉适量

料酒1勺

生抽1勺

淀粉1勺

香油1勺

老干妈1勺

麻辣鸡丁的做法:

步骤1

鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁家常鸡丁，加入，重庆做法一小勺盐，辣鸡一勺胡椒粉 ，丁家大全一勺料酒，一勺生抽
，一勺淀粉，抓匀 。

步骤2

在加入一勺清油封浆  ，抓匀腌制20分钟。

步骤3

蒜洗净切成片，姜切成丝 ，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻。

步骤4

起锅烧油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄 ，捞出备用 。

步骤5

炸至金黄色就可以出锅装盘备用了。

步骤6

锅中留点油 ，放入葱段，蒜 ，姜片，煸炒出香味
。

步骤7

倒入干辣椒，花椒
，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味。

步骤8

倒入鸡丁 ，混合好调料 ，翻炒均匀。

步骤9

最后放入葱花，撒上白芝麻 ，翻炒两下，就可以了。

买来的快餐鸡丁的家常做法

【材料】

鸡胸肉1块 、青椒、红椒1个、蚝油1茶匙 、酱油1茶匙、腰果和油和清水适量 、盐4克、淀粉少许

【做法】

1.将鸡胸肉洗净切丁，用蚝油、盐和淀粉腌制 。青椒和红椒分别洗净切块备用 。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。

2.锅中放油烧至温热，倒入鸡丁滑散 ，炸至金黄后捞出。

3.在锅中余油中加入青  、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀，调入酱油和清水，最后放入加工过的腰果稍加翻炒，收汁即可 。

酸辣子炒鸡做法

食材 ：

子鸡一只  、酸辣椒半碗 、小红辣两个、姜片、大蒜叶 、盐 、老抽、粍油 、鸡精、猪油适量

制作方法  ：

1、鸡肉洗净 ，切成块
 ，放凉水中浸泡半小时
，去除血水。酸辣椒切圈，小红椒切成圈。

2 、热锅放猪油 ，待猪油溶化，开始冒烟的时候放入姜片，翻炒出香味。

3 、放入鸡肉
，大火翻炒，鸡肉完全变色后放入盐 ，再放适量的老抽调色，继续翻炒五分钟 。

4 、把切好的酸辣椒和小红椒圈放入锅内，大火翻炒两分钟。放入粍油和鸡精，不喜欢放调料的可以不放，味道同样不错 。

5、再翻炒两分钟左右，放入大蒜叶
 ，关火，出锅。

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